Kalau ngomongin Sumatera Barat, yang pertama terlintas di kepala pasti, ya Rendang. Tapi jangan salah, selain rendang yang udah mendunia, ternyata Sumbar juga punya banyak banget bahan makanan unik.

Bahan makanan unik dari Sumbar ini tentunya membuat keanekaragaman kuliner khas Minang gak perlu diragukan lagi. 

Banyak orang dari luar sana jauh-jauh datang ke Sumbar cuma mau nyari makanan unik di sini. Dan ternyata respons dari mereka pun cukup menyenangkan.

Nah, buat kamu yang suka eksplor kuliner khas daerah Minang, ini dia 5 bahan makanan unik dari Sumbar yang wajib kamu coba:

1. Karupuak Jariang

Karupuak jariang ini dibuat dari jengkol tua yang matang langsung di pohonnya. Proses pembuatannya pun nggak main-main. 

Jengkolnya harus diiris setipis mungkin supaya pas digoreng bisa mengembang sempurna dan jadi kerupuk yang tipis, renyah, dan legit. Rasanya? Jangan bayangin bau jengkol yang menyengat, karena versi kerupuk ini justru punya rasa khas yang bikin nagih. Cocok banget buat cemilan sambil ngopi atau teman makan nasi hangat.

2. Tambusu

Buat yang belum pernah dengar, tambusu ini adalah usus sapi yang diisi dengan campuran tahu dan telur, lalu dimasak dengan bumbu khas Sumbar yang kaya rempah. Rasanya tuh gurih, lembut, dan kaya rasa. 

Tambusu biasanya disajikan bersama gulai atau kuah santan yang kental. Dan enaknya lagi, di pasar tradisional kamu bisa nemuin tambusu yang udah matang, jadi tinggal siapin kuah gulai di rumah makan enak siap disajikan.

3. Pensi

Kalau kamu ke Danau Maninjau, wajib banget cobain olahan pensi. Pensi ini sejenis kerang kecil yang banyak tumbuh di danau tersebut. 

Biasanya dimasak tumis pedas, atau bisa juga digoreng kering pakai tepung. Rasanya gurih dan khas banget sekali makan nggak bisa berhenti.

Nggak heran kalau masyarakat sekitar Danau Maninjau selalu punya stok pensi di dapur mereka.

4. Ikan Rinuak

Masih dari Danau Maninjau, ada juga ikan khas bernama Rinuak. Ikan ini ukurannya kecil banget, bahkan lebih kecil dari teri. 

Tapi soal rasa, jangan diremehkan! Rinuak biasanya diolah jadi berbagai macam makanan ada pepes rinuak, dendeng, peyek, bahkan cukup digoreng pun udah enak luar biasa. Ikan ini jadi favorit karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih alami.

5. Karupuak Merah

Kalau kamu pernah makan nasi Padang, pasti familiar dengan kerupuk berwarna merah muda yang digoreng setengah mengembang, kan? Nah itu dia karupuak merah. 

Kerupuk ini berbahan dasar tepung tapioka, dibuat dengan cara dikukus, dikeringkan, dipotong, dan dijemur sampai siap goreng. Rasanya mungkin agak hambar kalau dimakan sendirian, tapi kalau disandingkan dengan sambal ijo, rendang, atau gulai surga banget. Nggak lengkap rasanya makan masakan Minang tanpa si karupuak merah ini.