Kalau kamu sering ngikutin konten DEBM, pasti udah nggak asing lagi sama yang namanya ikan.
Salah satu momen ikonik yang sering viral di konten masak ikan di DEBM itu adalah saat ikan diguyur minyak panas.
Bayangin deh, kulitnya mendesis, sisiknya menari, dan aroma gurih langsung menyebar ke mana-mana. Visual dan suaranya aja udah bikin ngiler, apalagi rasanya!
Kenapa Harus Ikan?
Selain tampilannya menggoda di kamera, ikan juga memiliki tekstur dan perubahan bentuk saat diolah.
- Ikan air tawar seperti lele, nila, dan gurame punya rasa lebih netral, cocok buat segala bumbu dan lebih mudah ditemukan di pasar lokal.
- Ikan air laut seperti tuna, kakap, dan salmon biasanya lebih gurih.
Intinya, ikan tuh fleksibel banget, bisa dikukus, digoreng, dipanggang, atau dimasak berkuah. Tinggal sesuaikan sama kebutuhan dan mood masakmu hari itu.
Tips Memilih Ikan Segar di Pasar
Biar konten masakmu maksimal dan rasa masakan tetap top, pastikan kamu pilih ikan yang segar. Nih, beberapa tanda-tandanya:
- Warna tubuh ikan harus bersih dan mengkilap, nggak kusam apalagi pucat.
- Sisik ikan masih nempel kuat, bukan yang gampang rontok.
- Aromanya segar, khas laut atau sungai, bukan bau menyengat.
- Coba tekan perut ikan dengan jari, kalau kembali ke bentuk semula, berarti masih oke.
- Jangan pilih yang lembek ya biasanya udah nggak segar lagi.
Cara Menyimpan dan Mencairkan Ikan Beku
Udah beli banyak ikan? Gampang, tinggal simpan dengan benar biar awet dan tetap segar.
- Simpan di bagian paling dingin di kulkas, idealnya di freezer.
- Gunakan wadah tertutup atau bungkus plastik rapat, supaya udara nggak masuk dan aromanya nggak menyebar ke makanan lain.
Kalau mau masak, jangan cairkan dengan air panas, ya! Nanti tekstur ikannya bisa hancur dan rasanya jadi kurang enak.
Cara terbaik?
- Turunkan ke lemari es biasa (chiller) semalaman.
- Atau, rendam bungkus ikannya dalam air dingin beberapa jam sebelum dimasak.
Selamat eksplorasi resep dengan ikan, dan jangan lupa… rekam momen guyur minyak panasnya!