Nasi Kuning adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan aroma khas.
Masyarakat Indonesia tentu sudah familiar dengan keberadaan nasi kuning.
Diketahui nasi kuning ialah sajian khas Indonesia yang terdiri dari nasi dan campuran santan serta rempah-rempah.
Warna kuning yang berasal dari kunyit memberikan tampilan menarik sekaligus melambangkan kemakmuran dan keberkahan.
Oleh karena itu, Nasi Kuning sering disajikan dalam berbagai acara spesial seperti syukuran, ulang tahun, hingga perayaan tradisional.
Nasi Kuning telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia sejak lama.
Makanan ini berasal dari tradisi masyarakat Jawa dan Bali yang menggunakan warna kuning sebagai simbol kesejahteraan dan penghormatan kepada leluhur.
Dalam beberapa budaya, Nasi Kuning juga dianggap sebagai bentuk doa dan harapan agar kehidupan selalu makmur dan sukses.
Nasi Kuning dibuat dari beras yang dimasak dengan santan, kunyit, daun salam, dan serai untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Proses memasaknya mirip dengan nasi uduk, tetapi dengan tambahan kunyit yang memberi warna dan aroma khas.
Nasi Kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk pelengkap seperti:
- Ayam goreng atau ayam suwir
- Perkedel kentang
- Sambal goreng ati
- Orek tempe
- Telur dadar iris
- Serundeng kelapa
- Kerupuk dan sambal
Sering kali, Nasi Kuning juga disusun dalam bentuk tumpeng sebagai simbol rasa syukur dalam acara-acara besar.
Popularitas dan Variasi Regional
Di berbagai daerah, Nasi Kuning memiliki variasi penyajian yang unik.
Salah satunya ada Kampung Nasi Kuning di Samarinda.
Kampung Nasi Kuning adalah julukan untuk Jalan Lambung Mangkurat di Kota Samarinda, Kalimantan Timur.
Kawasan ini terkenal sebagai pusat penjual nasi kuning khas Samarinda yang beroperasi dari malam hingga dini hari. Pada tahun 2013, Wali Kota Samarinda, Syaharie Jaang, meresmikan kawasan ini sebagai destinasi wisata kuliner.
Keunikan nasi kuning di Samarinda terletak pada penggunaan lauk ikan haruan (ikan gabus) yang dimasak dengan bumbu merah, memberikan cita rasa gurih dan lezat.
Hal ini membedakan nasi kuning Samarinda dari daerah lain yang umumnya menggunakan lauk ayam atau telur.
Salah satu penjual nasi kuning terkenal di kawasan ini adalah Nasi Kuning Ijay, yang berlokasi di Jalan Lambung Mangkurat dan buka selama 24 jam.
Selain nasi kuning, di kawasan ini juga terdapat penjual makanan lain seperti nasi goreng, sop buah, dan sanggar cempedak—makanan khas Kalimantan yang terbuat dari buah cempedak yang digoreng dengan tepung.
Suasana jalan yang ramai menjadikan Kampung Nasi Kuning sebagai destinasi wisata kuliner yang nyaman untuk dikunjungi.
Selain itu di Manado, misalnya, Nasi Kuning disajikan dengan ikan cakalang suwir dan sambal roa, sedangkan di daerah lain ada yang menambahkan bumbu khas lokal sesuai dengan selera masyarakat setempat.
Nasi Kuning bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki makna budaya dan filosofi yang mendalam.
Dengan keunikan rasa dan tampilannya yang menarik, Nasi Kuning tetap menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang, baik di dalam negeri maupun di mancanegara.***